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浙江舟山市冷库水产储备充足 预计年前价格波动不大

距离春节还有二十多天,各类年货市场早已开启预热模式。

作为舟山本地的主打年货,海鲜水产品素来受岛城市民的喜爱。随着年关临近,海鲜市场也将“硝烟再起”。

记者调查发现,各类海鲜目前储备充足。受相关政策影响,商家们依然感觉生意有点淡。

海鲜商家积极备战春节市场

定海西码头的一个冷库里,工人们正忙着将各品种的鱼货进行加工包装,装进大礼包。“每年的春节,是海鲜销售的旺季,这些都是为过年销售准备的海鲜大礼包。”冷库负责人张先生告诉记者。

早在十多天前,海鲜礼盒的订单量就有所上升,“目前主要供应到杭州、宁波等地的超市。本地市场以批发为主。 ”

张先生说,作为一级批发商,每年根据不同鱼种大量捕捞时间,都有几个集中进货期。“除了鲳鱼清明节就开始收购外,其他鱼品种大批量进货一般在9月底10月初。”张先生告诉记者,开捕期鱼的质量好,而且价格相对便宜。这个时候大批买进,放在冷库保存,等市场缺货的时候进行出售,同时也能满足年货市场的供应。“目前我冷库里的备货足够装2000多箱大礼包,单是梭子蟹就进了12万斤,而且其他各个冷库之间都可以调货,一般不会出现断货的情况。”张先生说。

在舟山国际水产城海贸大厦一楼的仓库里,几名工人忙着将半斤左右大小的冰冻梭子蟹壳敲去一小块,露出红色的膏……“这些都是上月20日左右,也就是冬至前后收购来的,因为这个时期的螃蟹最肥,红膏最多。 ”蟹坊负责人夏良康告诉记者,这些都是用来做成红膏呛蟹,“真空包装好后进行销售。 ”

为迎接春节的到来,夏良康以每斤45元的批发价格囤了二十几吨梭子蟹。“无论是供应本地市场,还是供应到外地,应该都不成问题。 ”

春节海鲜市场储备充足活蟹价格预计低于往年

舟山国际水产城是我市海鲜鱼货最集中的地方。“春节期间水产品供应不成问题。”说起货源储备,国际水产城商会秘书长朱全平介绍。

从2014年9月份开始,水产城内150多家水产品加工企业和100多家冷库就都储备了数量不等的海鲜鱼类进行冷冻,其间还不断购进新货。“现在冷库条件越来越好,存上一两个月,海鲜质量同样有保证,所以冷库的货源很充足。 ”

记者了解到,近几年来,水产城内的水产交易量不断攀升。“去年鱼类的交易量就达到65万吨,今年预计也能达到60多万吨。单是一月份的交易量估计有5万~8万吨。 ”朱全平向记者介绍,除了中沙头和舟渔公司两个码头的5300多艘渔船捕获的鱼货外,由于产业对接,浙南、闽东等渔场捕获的也都集中到了这里,“完全能够得到及时补充。所以春节期间鱼货价格一般也不会有太大变动。”

另一个值得关注的就是梭子蟹。

虽然由于天气转冷,捕捞量减少,品质较好的梭子蟹价格从一月初的四五十元,前几天跳到了八九十元一斤。“但春节期间估计市场价最高不会超过150元一斤。”朱全平说,近两年梭子蟹的捕捞量都在20万吨左右,“远远超出2009年时候五六万吨的数量,前几年春节期间零售价最贵卖到260元一斤,今年不太可能。”

大批量订单减少海鲜礼包主打中低档

尽管海鲜经营户都想趁着春节挣得盆满钵满,但他们明显感觉到,春节市场“春天已不再”。“近两年受相关政策影响,大批量的订单越来越少,散户比较多一些。 ”已经做了六七年冷库生意的张先生深切地体会到这一点。往年的这个时候,订购海鲜大礼包的以企事业单位为主,“一般都会提前一个月把预付款打过来,现在即使是私营企业也能省则省了。”

在张先生的冷库里,海鲜大礼包价位有低至300元,高至三千多元的。“前几年是越贵越受欢迎,现在以中低档为主。 ”张先生向记者介绍道,1000元以上一箱的礼包已经少有人问津,而多是集中在800元以下,“五六百元、300元一箱的比较受欢迎。”

张先生告诉记者,目前在他的冷库里一天的销售量有270多箱,但根据往年的经验,他认为年前十天左右才是销售高峰期。

小摊贩减少囤货量新鲜鱼货何时涨价不好说

同样感受到“生意难做”的,还有在定海南珍菜场卖鱼类干货的周女士。

昨天下午,在周女士的摊位前,整齐地挂着或摆放着风鳗、风带鱼等各类鱼干。“外洋鳗18元一斤,本地鳗30元一斤,风带鱼小的30元一斤,大的80元一斤……”看到有人上前询问,周女士热情地介绍。

每年10月开始,鱼类价格相对便宜,品种也多,她往往会多囤一些货放在冷库里,但根据今年的行情,周女士囤货量也减少了一半左右。

虽然进入一月份,她就开始备战春节市场,摊位上的货品种也多了起来。“这些都是前几天刚晒好的,风鳗、风带鱼一般晾个两三天就差不多了,太干了反而不好吃。”

周女士告诉记者,她在南珍菜场已经卖了十多年了,除了摊位上零售外,主要还是供应给饭店,“这几年饭店生意也不好了,即使是临近春节,供应量减少,我们每天的生意也和平时没有太大区别。 ”

和干货摊位不同,南珍菜场的几家新鲜鱼货摊位就显得“淡定”得多。

做了十多年鱼货生意的曾女士告诉记者,因为卖的是新鲜货,所以每天要进货,年前什么时候涨价不好说,得看天气和捕上来的鱼多少而定。

“鱼少的话,物以稀为贵,价格肯定会上去。但一般到大年廿九或三十反而便宜了。”曾女士说,“相比小黄鱼、鮸鱼,鲳鱼和带鱼的价格会比较高,比如一条两三斤重的鲳鱼现在卖100多元一斤,过年估计要卖到200多元。”

线上线下共营开拓市外春节市场

面对生意难做的困境,不少海鲜经营户转变了思路,不仅在本地市场打开销路,还利用网络将春节市场开拓到市外,乃至全国各地。

夏良康就是其中一位。2014年8月,他组建了属于自己的电子商务公司。

日前,记者来到夏良康位于水产城海贸大厦的电子商务公司,看到五六位客服人员忙着在线上“谈生意”。

据公司副总经理史道磊介绍,目前他们线上的淘宝店就有四五家。“产品包括一些海鲜干货,还有活蟹、呛蟹、竹节虾等鲜产品,共三四十个品种,价格上也比线下便宜了20%左右。比如2两左右大小的竹节虾,线上的价格是60元一斤,而过年期间,市场上同等的价格估计在90元左右。”史道磊说,“已经接到不少年货订单,明天就有十多单呛蟹要发货。”

夏良康告诉记者,最近他还准备进驻天猫。“以前水产品零售销往外地,保质是最大的问题,现在都不成问题了。由原先的粗放型经营模式,到现在利用网络拓展业务,也是水产行业传统经营模式的一种突破。”

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